Окт 06
X

Сбор грибов в Крыму

Рубрика: Общее | Природа
Грибы в Крыму

До середины двадцатого века грибов в крымской кухне не было – на протяжении всех веков других продуктов питания было предостаточно, а климат никогда не был стабильным настолько, чтобы позволить собирать грибы регулярно. В традиционной пище караимов, крымских греков, татар и прочих коренных народов блюда из грибов полностью отсутствовали. И только в последнее время, этот продукт начал широко использоваться в приготовлении пищи и различных соусов.

Грибы в Крыму можно собирать практически круглый год, да и мест для этого предостаточно. Но, конечно же, самый «грибной сезон» приходится на осень, когда начинаются дожди и повышается влажность воздуха и почвы. Но в связи с тем, что в различных регионах погода в одно и то же время достаточно разная, в одних местах можно собирать поздние осенние грибы, а в других – приступать к поиску ранневесенних. Соответственно, и календарь сбора грибов, который действует по всей территории Украины, для крымских грибников абсолютно не подходит.

Где в Крыму собирать грибы?

Сбор грибов в Крыму – занятие увлекательное и интересное. Ведь во время поисков можно еще вдоволь насладиться живописными видами окрестностей, или даже заняться экстримом и пробраться за добычей в отдаленные и опасные уголки Крымских гор.

Именно в горы отправляются грибники, которые хотят похвастаться достойным сбором. Много хороших грибов растет на высотах 300-700 метров, склонах Ай-Петри, а также на яйлах. В этих местах и охотников за грибами меньше, чем в окрестностях городов, и окружающая среда чище.

В восточной части полуострова грибы можно собирать в лесах от Феодосии до Старого Крыма; неплохой урожай собирают в окрестностях Севастополя по направлению к Бахчисараю.

Степная зона также богата грибами – можно попытать счастья в районах лиманов Сасык и Донузлав.

Съедобные грибы Крыма

Съедобных грибов в Крыму произрастает огромное множество – это лисички, моховики, грибы-зонтики, горные белые, редечные, вешенка, сыроежки, рядовки серые, однобочки степные и другие. Грибникам, особенно начинающим, следует собирать только те виды, которые им хорошо известны, и не стоит срывать сухие или старые грибы. Нельзя заниматься сбором вблизи автомобильных дорог, промышленных предприятий, а отправляясь в горы, следует помнить о собственной безопасности в сложных и опасных местах. Дома грибы необходимо подвергнуть термической обработке, но при этом необходимо также помнить о том, что некоторые ядовитые грибы, к примеру, бледная поганка, даже после варки не перестают быть опасными.