Деревья Крымского полуострова (окончание)

На предыдущую страницу

Напоследок хотелось бы рассказать еще о двух «съедобных» представителях растительного мира Крымского полуострова, также обладающих помимо питательных плодов не менее интересными свойствами. Грецкий орех и инжир являются обычными деревьями для субтропиков, но вот для условий Крыма с его холодными зимами и сухим летом они кажутся недостаточно приспособленными.

table decoration

Грецкий орех

По высказываниям известного шведского естествоиспытателя Карла Линнея, называвшего грецкий орех «царским желудем», можно судить о том, что с древнейших времен плоды этого дерева ценились на вес золота и почитались европейскими правителями наравне с какими-нибудь восточными сладостями. В русские земли эти орехи возили греческие купцы, от этого и получили они свое нынешнее название.

Греческий орех в Крыму появился очень давно, еще во времена первой колонизации Таврики греками. Наряду с миндалем он также со временем распространился по всему полуострову и одичал. Еще в прошлом веке здесь можно было встретить дикорастущие растения возрастом, насчитывающим несколько столетий с толстыми стволами и широкими кронами. Своим величавым видом эти деревья нередко привлекали творческих людей, таких как художники и поэты, посвящавших им свои творения.

В начале XIX века культура грецкого ореха в Крыму получила необычайный экономический толчок, ставший катализатором для возрождения всех остальных культур. Грецкие орехи из Крыма вывозили тоннами, а большую часть собранного урожая продавали прямо на местах оптом. Лишь в одной Бельбекской долине собиралось до ста тонн урожая орехов за сезон. Из Отузской долины помимо грецких орехов вывозили в огромных объемах миндаль и виноград.

С течением времени по мере заселения и осваивания земель многочисленными поселенцами из России плантации грецких орехов стали постепенно сокращаться, уступая плодородные земли для других культур. К началу Великой Отечественной войны по официальным данным в Крыму насчитывалось не более четырех тысяч деревьев, многим из которых перевалило уже несколько столетий. За годы войны многие деревья были уничтожены.

Гроздь грецких орехов на ветке

Возрождение ореховых плантаций

По окончании войны научные сотрудники Крымского сельскохозяйственного института и Никитского ботанического сада, а также ряда других научных учреждений Крыма вплотную занялись выявлением перспективных экземпляров для улучшения сортового состава и создания новых жизнеспособных и наиболее урожайных сортов. Около шести лет проводилась кропотливая научная работа по тестированию растений на морозостойкость, засухоустойчивость, урожайность и качество плодов. В итоге было отобрано четыреста экземпляров, которые отвечали всем требованиям, то есть в основном имели тонкую скорлупу, высокую урожайность и обладали ускоренным ростом.

Грецкий орех это еще один долгожитель Крыма, его возраст может достигать тысячи лет. Плодоносить он начинает довольно поздно, примерно с десяти лет, а пика урожайности достигает в почетном столетнем возрасте. Одно дерево может принести урожай орехов в очень широком диапазоне от 10 до 300 килограммов за один сезон. Таким образом, по самым скромным подсчетам с одного дерева может кормиться не одна семья, и такие случаи известны. Не случайно грецкий орех у многих народов служил символом долголетия и изобилия.

Символизм древних в отношении этого дерева дошел до наших дней, претерпев лишь минимум чисто внешних метаморфоз. Чего стоят свадебные обряды древних римлян, на которых было принято использовать грецкий орех в качестве непременного атрибута. До сих пор у горцев Карпат и Кавказа есть прекрасная традиция, там принято сажать ореховое дерево в честь рождения ребенка. Грецкие орехи сопровождали все торжества в качестве главного компонента сладких блюд, их добавляли и добавляют в выпечку, десертные блюда, мороженое и ликеры.

Очищенный грецкий орех на блюдце

Питательные и целебные свойства орехов

Питательность этих орехов всегда высоко ценилась, а по данным современных исследователей они содержат почти все компоненты, необходимые для нормального роста ребенка, включая жиры, белки, углеводы, микроэлементы и витамины. Орехи с медом способствуют повышению тонуса, усилению потенции у мужчин, нередко эту смесь рекомендуют людям для восстановления здоровья после операций и большой потери крови. Для пожилых людей грецкие орехи являются хорошим профилактическим средством при атеросклерозе и кишечных расстройствах.

Фармацевты и работники консервной промышленности в качестве главного компонента своей продукции используют ореховое масло. Местное население в Крыму с незапамятных времен готовит варенье из незрелых плодов грецкого ореха, отличающееся необычным вкусом и характерным ароматом, его также используют в национальной кухне. Иногда их также маринуют в уксусе и специях для получения витаминных концентратов.

Плоды инжира

Инжир

Инжир, он же фиговое дерево или смоковница является одним из самых древних культурных растений Земли. Более двух с половиной тысяч лет до нашей эры в Египте уборка урожая инжира или, как его здесь называли, винных ягод была вполне обычным делом. Об этом свидетельствуют барельефы на древних стенах. Греция освоила выращивание этой культуры приблизительно с IX века до нашей эры, а вот о времени появления инжира в Крыму доподлинно неизвестно.

Некоторые археологи связывают начало культивирования смоковницы на Крымском полуострове с первым появлением здесь греческих колонистов. Коллекция Никитского ботанического сада к 1834 году насчитывала 34 сорта инжира. Столетие спустя количество сортов увеличилось до 280. В настоящее время здесь выращиваются только элитные сорта, полученные в результате долгой и кропотливой селекционной работы.

Инжир не может похвастаться большой продолжительностью по сравнению с другими описанными здесь деревьями, он живет от силы пару веков. Однако по сравнению с ними плодоносить начинает значительно раньше, уже на следующий год после посадки. Уже с самого раннего возраста удается собирать большие урожаи, причем до трех раз в год в зависимости от климатических и погодных условий. Мощная и разветвленная корневая система растения позволяет ему обеспечить себя питанием даже в самый засушливый летний период.

В начало статьи

Главная / Природа / Деревья Крымского полуострова (окончание)