Кафе быстрого питания в Крыму

В наше время почти на каждом углу найдется какое-нибудь кафе или забегаловка быстрого питания с ярким и звучным названием. Все они привлекают туристов красивой рекламой и запоминающимся слоганом, но не все могут похвастаться доступностью и качеством своей продукции. И тогда перед туристами встает вопрос: как же отличить хороший фаст фуд от плохого и где можно вкусно, недорого и быстро пообедать? Невероятно, но в Крыму есть кафе на любой, даже самый изощренный, вкус.

 Продукция фаст-фуда Бургер Кинг

Что представляют собой фаст-фуды?

Словосочетание «фаст-фуд» имеет английское происхождение и переводится как «быстрая еда». Впервые кафе быстрого питания появились в США, а затем быстро завоевали мир в связи со своим невероятным удобством и доступностью. Как правило, подобные кафе делают ставку на питание с ускоренным временем потребления. Результаты социологических опросов выявили факт, что на обслуживание клиента в среднем уходит 2-3 минуты, а время самого пребывания клиента в кафе составляет порядка 30 минут. Именно поэтому интерьер фаст-фудов, в отличие от ресторанов, часто не отличается изысканностью и обилием деталей, а выглядит просто чистым, гигиеничным и светлым.  Кафе быстрого обслуживания строятся на самообслуживании и используют упрощенные столовые приборы. Все это обеспечивает не только низкую себестоимость забегаловки, но и высокую проходимость клиента. Ведь, как правило, руководство подобных заведений больше заинтересовано в большом количестве обслуженных за день клиентов.

 Зал пиццерии Жар-Пицца в Керчи

Быстро и вкусно

Еще одним заметным отличием фаст-фуда от ресторана является жесткая стандартизация и следование франчайзингу. Это касается, как правило, вывески и рекламных материалов, интерьера, в частности цветового оформления и логотипизации мебели и посуды,  ассортимента, а также технологического оборудования и даже бизнес-процессов.

Кроме всего выше сказанного, фаст-фуды выделяются среди других кафе не только упрощенной обстановкой. Вся еда здесь готовится специфическим образом, с наименьшими затратами времени и денег. В основном, фаст-фуды работают с использованием полуфабрикатов, заготовка которых происходит в собственном производственном цехе. А окончательная обработка и разогрев полуфабрикатов производится работником непосредственно перед выдачей клиенту. Это и обеспечивает доступность данного вида питания всем слоям населения, вне зависимости от их достатка. Но это еще и объясняет определенное небольшое количество позиций в меню. Именно узким меню кафе быстрого обслуживания наиболее всего и отличается от различных ресторанов.

 Продукция кафе-мороженого Баскин Роббинс

Всегда под рукой

Решение о посещении кафе быстрого обслуживания в большинстве случаев происходит спонтанно. Тут нельзя не заметить удобства расположения кафе быстрого обслуживания. Они всегда рядом тогда, когда срочно требуется пообедать, а доехать до любимого кафе или домой слишком далеко или нет времени. В этом случае выбор делается в пользу наиболее близкого по расположению кафе. Для успешности торговли быстрым и съедобным, фаст-фуды размещаются в тех местах, где проходит большое количество людей, около 700 или 1000 человек в час. Чаще всего, кафе быстрого питания располагаются в крупных торговых центрах или вдоль крупных пеших улиц. Бывает, что совсем рядом размещаются несколько разных заведений фаст-фуда. В этом случае клиент выбирает тот, который наиболее всего отвечает его вкусовым требованиям.

Поэтому, с точки зрения качества обслуживания нужд клиентов, в последнее время очень актуальными оказались фуд-корты – заведения, в которых на одной площади собраны несколько операторов разных фирм. Не найдя желаемого в меню одного из заведений, клиент может обратиться в другое или третье.

 Вход в ресторан Два Гуся в Севастополе

Разновидности кафе быстрого питания

Если приводить классификацию наиболее популярных фаст-фудов, то можно получить 4 типа кафе быстрого обслуживания. Первый тип – заведения западного образца. Наиболее известен среди них «Макдональдс», который стал самой крупной сетью кафе быстрого питания на мировом уровне. К этой же группе можно отнести кафе «Баскин Роббинс» и «Мастер Снек». Ко второму типу относятся кафе, чьи меню, названия и оформление торговых точек построены на особенностях национальной кухни. Это и украинский «Швидко», и различные китайские закусочные, например «Суши-экспресс»,  и кошерная кухня «Макаби», а также турецкое кафе «Гурме» и восточный фаст-фуд «Орион».

Фаст-фуды третьего образца берут за основу какой-либо определенный, якорный продукт. Ключевой продукт может присутствовать и в меню других подобных заведений, но в этих кафе он выводится на первое место по значимости. Все это, как и в кафе с национальным уклоном, отражается на названии и оформлении торговых точек. Сюда относятся пиццерии «Мак-Смак», «Пан-Пицца», «UNO-пицца» и «Жар-пицца» в Керчи, блинные кафе «Блин Клинтон», а также фаст-фуды, где меню главным образом состоит и картофельных блюд – «PotatoHouse» и «Смачна картопля».

Здание суши-студии Таки в Симферополе

Такие разные и такие похожие

Еще один вид кафе – фаст-фуды, имитирующие столовые в их современной интерпретации. Специалисты называют их Quick and Casual. Это «Трали-Вали», «Домашняя кухня» и «Два гуся» (Севастополь). Такие заведения отличаются от среднестатистических фаст-фудов сравнительно большим и разнообразным меню, а также просторными залами и производственными помещениями. Кроме того, подобные кафе не используют одноразовую посуду, предпочитая ей обыкновенную, что придает фаст-фудам «столовского» типа схожесть с ресторанами. Помимо вышеуказанных плюсов в фаст-фудах такого типа большим преимуществом перед ресторанами и другими кафе быстрого питания являются низкие цены. Сейчас такие заведения быстрого обслуживания становятся все более популярными среди клиентов, которых здесь привлекает в первую очередь разнообразное и недорогое меню.

Восточные элементы фаст-фуда - роллы и суши

Немного о ценах

В силу того, что цены в большинстве фаст-фудов довольно низкие, средняя стоимость посещения заведений подобного типа в Крыму составляет около 50 рублей. Самые высокие чеки наблюдаются чаще всего в заведениях Quick & Casual и достигается это за счет широкого ассортимента блюд. Посещая такое кафе, клиент, как правило, не ограничивается одним блюдом, а заказывает, например, первое, второе, десерт и напиток. И цена заказа в таком случае становится сопоставимой с ценой бизнес-ланчей в ресторанах среднего уровня. Правда, тут кроется еще одна маркетинговая хитрость, позволяющая кафе быстрого питания зарабатывать больше. Помимо привлекательного меню, цена блюда указывается из расчета на 100 грамм. Таким образом, клиенту блюдо кажется дешевым, тогда как на проверку оно оказывается на одном уровне со среднестатистическим рестораном.

Разумеется, это не единственная хитрость, используемая владельцами кафе быстрого обслуживания с целью привлечения аудитории. В каждом кафе проводятся различные акции и скидки. Например, бизнес-ланч со скидкой, пониженные цены на определенные виды блюд в определенные часы, сезонные скидки на специальные наименования, выделенные по различным признакам.

Есть еще одна услуга, которую оказывают большинство фаст-фудов и фуд-кортов за отдельную плату – это доставка еды на дом или в офис. В случае если ваш режим жизни

Главная / Рестораны / Кафе быстрого питания в Крыму